進路などについての大事な家族会議で、なりたいものはと親に聞かれ「主夫になりたい」と真顔で答えてから 何年たったでしょう。というわけで週末は主夫目指して料理がんばることにしました。作ったものをできるだけ記録してこうかなと思います。(2002.2.16)
■MENU
番外企画.クリームチーズ食べよ
4.アスパラとほたてのホワイトソーススパゲティ
3.マンゴーラッシー
2.恐怖の味噌汁
1.豚汁と粕汁
4.アスパラとほたてのホワイトソーススパゲティ
1.溶けたバターに小麦粉を入れてペースト状になるまでぐるぐる炒める。いい色になってきたら牛乳を入れて煮る。
ホタテが大量にあったのでホタテ４匹とさやエンドウを一緒に突っ込む。良い出汁でるかな。塩と胡椒で味付け。
2.パスタをゆでとく。
3.フライパンでホタテとアスパラをオリーブオイルで炒めとく。塩と胡椒で味付け。
4.パスタが茹でたら、フライパンに突っ込んでホワイトソースも入れて絡めて出来上がり。
【感想】 ほんとはミートソーススパゲティが作りたかったんだけど、スーパーでアスパラと目があってしまい アスパラを使ったスパゲティを作ることにしました。ミートソースでもアスパラはいけると思うんですが、 色味的に白の方が緑に合うかなぁと思いホワイトソースで作ることにしました。 前回ホワイトソースで作ってみたらホントはスープスパゲティみたいなのをイメージしてたのに、モッタリと したスパゲティが出来てしまい失敗でした。麺が多すぎたせいだと思いますが。今回は一応反省して料理。 出来上がりはというとやっぱりモッタリしてた。ホワイトソース気合いれて煮すぎたかなぁ。 んでもって味が・・無い！ なんだろ私が作るとめちゃめちゃ辛いか、味がないか両極端。真ん中はないんかい。 塩が足らなかったかなぁ。人妻な主婦の先輩！アドバイスプリーズ！
【材料】 バター４０ｇ、 小麦粉４０ｇ、 牛乳５００ｍｌ、 ほたて数個、 アスパラ数本、 サヤエンドウちょっと、 塩、コショウ、 パスタ
3.マンゴーラッシー
我が家にやってきた、例のカスピ海ヨーグルト使ったメニュー。かたきち考案。ヨーグルトとマンゴージュース、６：４ぐらいで割るといい感じ。
カスピ海ヨーグルトって独特の食感でトロトロしてるんですが、ジュースで割ることで、まるで擦ったとろろ芋みたいな食感になります。結構やみつき。果物の缶詰とで甘味を加えるのもいいけど、これもいとつ。
2.恐怖の味噌汁
ネタがやりたかっただけ。ちゃんと食べました。ねえちゃんとパン作ったことある？
材料(味噌、ふ)
1.豚汁(ぶたじる)と粕汁(かすじる)
ぶた汁とかす汁を作りました。最初は豚汁を作るつもりだったんです。粕汁が欲しくて鮭を買いにいったのですが良いネタがなかったので、豚汁を作ることにしてたんです。それで豚汁の材料そろえてつくりだしたのですが、味噌を半分入れたとこで(最初味付け用に半分入れてグツグツ煮込む。残り半分は最後に香り用に入れる。)、思い立って小鍋にちょいと分けて酒粕を入れてみました。急遽２つも汁物の出来上がりです。 あぁこの味この味。塩鮭は入ってないけど充分いけます。グツグツやっちゃったので酒がほとんどとんでしまったのが悔やまれる。(2002.2.16)
鍋系は楽チンですね。基本的に何やってもいいし。今回、豚汁からの急遽変更だったので味噌が入ってますけどうちの粕汁には基本的に味噌は入りません。味付けは塩鮭の塩のみ。これも地方で色々みたいですね。ちなみに粕汁の本場は灘(兵庫)。
材料(豚バラ、にんじん、大根、ごぼう、油揚げ、さつまいも、酒粕、味噌)